BinYamina Winery en Israël
Un peu d’histoire
Binyamina Wine Cellars a été créé en 1952 au coeur de la charmante ville de Binyamina. En son centre, le bâtiment principal abrite aujourd'hui l’espace visiteur, construit à l’initiative du Baron de Rothschild en 1925.
Cet immeuble a pour particularité d’avoir servi de refuge pour les membres de la Hagana (un pré-État juif force de défense) dans les années 1940.
Implantations & savoir-faire
Binyamina dispose aujourd’hui de nombreux vignobles disséminés dans tout le pays, des hauteurs du Golan par la Haute Galilée, la Basse-Galilée (Mt Thabor), Binyamina et Givat Olga, Jérusalem Hills, à travers le Gedera et Mazkeret Batya région droit à Mitzpe Ramon dans le Sud (voir plan du vignoble). Binyamina produit environ deux millions de bouteilles de vin par an au titre de ses trois principales gammes. La cave Binyamina bénéficie d’une cave à la hauteur de sa production : capable de stocker près de 15000 litres, en vieillissement barriques.
Les vins Binyamina
Binyamina organise sa production autour de 4 grands label :
- Goshen (Haut de gamme), dont le fameux Ruby
- Spécial réserve (Haut de Gamme), avec pour préférence le Cabernet Sauvignon
- Yogev (Travailleur de la terre en hébreux), dont le Cabernet Sauvignon - Merlot
- Et, Teva (vieillissement en fût plus bref)
