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Golan Heights
- Région : Golan Heights
- Altitude : Plus de 500m
- Climat « Signe particulier »: Fraicheur des nuits d’été
- Sol : Basalte volcanique
- Principaux cépages cultivés : Cabernet Sauvignon & Merlot
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Upper Galilée
- Région : Upper Galilée
- Altitude : Plus de 600m
- Climat « Signe particulier »: Faible taux d’humidité hivernale
- Sol : Terre rouge - basalte
- Principaux cépages cultivés : Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Shiraz & Merlot
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Lower Galilée
- Région : Lower Galilée
- Altitude : 300-400m
- Climat « Signe particulier »: Eté sec à faible taux d’humidité
- Sol : Sol argileux
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Principaux cépages cultivés : Sauvignon blanc, Shiraz, merlot, Zifandel, Cabernet
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ShomroN
- Région : Shomron
- Altitude : 200m
- Climat « Signe particulier »: Climat méditerranéen, été chaud.
- Sol : Présence d’argile
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Principaux cépages cultivés : French Colombard, Merlot, Carignan, Muscat d’Alexandroni, Chardonnay
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Jerusalem HILLS
- Région : Jérusalem hills
- Altitude : Plus de 600m
- Climat « Signe particulier »: Fraicheur des nuits d’été
- Sol : Terre rouge poreuse
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Principaux cépages cultivés : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinor Noir et Merlot
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Shimshon
- Région : Shimson
- Altitude : Niveau de la mer
- Climat « Signe particulier »: Hiver froid à faible taux d’humidité
- Sol : Sol argileux et crayeux
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Principaux cépages cultivés : Esmerald Riesling, Muscat d’Alexandroni, Semillon
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Neguev
- Région : Neguev
- Altitude : Plus de 600m
- Climat « Signe particulier »: Nuits d’été fraiche et sèches
- Sol : Présence, de loess d’argile et de limon
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Principaux cépages cultivés : Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz, Malbec
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