Kfar
Tabor est une colonie agricole au cœur de la Galilée fertile. La colonie a été fondée il y a
100 ans et un de ses occupations Premier vignobles ont été la culture du
raisin. Son vignoble est vite devenu
célèbre en tant que fournisseurs de raisins de qualité pour les principaux pays
viticoles.
Ce n’est pas un hasard que les
pionniers de Kfar Tabor ont décidé de planter des vignes depuis le sol et le
climat sont très appropriés à la culture du raisin et de la Galilée a été le centre
des producteurs de vin depuis l'époque de l'antiquité. Le domaine est situé près du
Mont Tabor, dans un village qui a été fondée par le Baron De Rotchild. La
coutume de la culture du raisin pour la production de vins a été poursuivi à
Kfar Tabor, depuis le jour et ses vignobles de croître, Merlot, Sauvignon
Cabarnet - et d'autres types de raisins.
Kfar Tabor est un vin de plus en
plus de pays et il a fourni les besoins des pays les établissements vinicoles
pour longtemps, très longtemps. Depuis cent ans, ils étaient les
fournisseurs de matières premières, mais depuis 1999, ils produisent également
du vin de leur cru.
En 1997, quatre familles
entreprenant, Sela, Korman, Pelag et Ben Tanhum décide de fonder leur
propre vignoble en utilisant le produit des vignes Kfar Tabor. Ils
l'appelaient Tabor. Ils ont acheté des équipement les plus adaptés et ont embauché Arie Nesher un expert
russe des vins que l'oenologue en chef, qui a immigré en Israël en 1990. Quand il est arrivé en Israël il
a été immédiatement embauché d'abord par Carmel Mizrahi et puis par Tishbri et
il a également été un partenaire fondateur de la Cave de Césarée, d'où il a
été embauché par le nouveau chai Tabor.
Tabor Winery est considérée
comme un producteur de vins de qualité, ses vins ont été reçus avec
enthousiasme par le public et en 2005
a produit 300.000 bouteilles de vin par an dont 40.000
ont été exportées. Son
Kosher Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc et des vins de Syrah
sont toutes produites à partir des meilleurs vignobles de Kfar Tabor.
Oren Sela, le PDG de Tabor
Winery "Depuis notre création, nous avons fait un point pour assurer la
qualité de nos vins, c'est notre marque de fabrique et c'est la raison principale
de notre croissance constante. Nos vins grâce aux tables
d'Israël, l'Europe occidentale et les Etats-Unis et nous développons
constamment de nouveaux vins. Notre millésime est considéré
comme l'un des meilleurs vins en Israël ».
La Cave Tabor n'est pas seulement un producteur de vins de qualité, il est
aussi une attraction touristique, depuis 2001, elle a ouvert un centre pour les
visiteurs qui montre tout le processus de la production de vin. Kfar Tabor Visitors Center est
situé juste à côté de la cave et il comprend également un musée du massepain,
un magasin de chocolat, un restaurant et un pub. The Visitors Center est ouvert
toute la semaine et il est possible d'organiser des visites pour les groupes et
les individus.
Cette
série de vins éveille les sens, et vous emmène dans un voyage sensuel
sur les
pentes du Mont-Thabor à proximité des rares zone de craie, des sols
volcaniques
et de Terra Rosa. Le bouillonnement des sources naturelles approvisionne
les
vignes en eau. Cultivés
dans un sol jugé très adapté, chaque variété de laits de raisin offre sa
maturation dans un millésime de rêve. Chaque gorgée donne, sur le
palais, un léger
goût de rosée du matin et une fermeté de basalte, L’élément de la craie
et le
sol teinté de rouge, créés ainsi un goût unique « d'Israël » :
une mosaïque de saveurs.
